古早味萝卜糕 & 港式萝卜糕在家DIY也能轻易上手。天越冷,这菜越便宜,8毛钱1斤,是心血管保护神,我家每天必吃!每回出游会有新收获,在头城农场尝到好吃的萝卜糕宝妹也要秀一下,小编取名”白金镶汉白玉佐龙涎香”多么顶级的一道料理,简单的用料能尝到萝卜原味与清甜,港式萝卜糕丰富用料牵引多重味蕾,冷压初榨橄榄油清新提味,浓浓传统古早味变五星级料理在家也能轻松做,白萝卜性寒味甘,可以清热益气,价格也很平民。俗语说:萝卜上市,郎中下岗,每天吃白萝卜可以有效提高身体的免疫力,保护心血管。

古早味萝卜糕

材料:一公升在来米、2台斤萝卜、

水+米浆=7斤、少许的盐

(在来米泡水会吸水份,水量多寡会受影响,磨成米浆后在秤需加多少水)

料理方式:

1.在来米洗净泡水隔夜,隔天取出在来米加水打成米浆

2.萝卜磨成泥或刨成丝煮滚

3.拿到磅秤重量,米浆+水=7斤后加入滚萝卜泥与少许的盐小火拌匀至米浆成米糊样后倒入模型中蒸一小时用筷子插入萝卜糕中若没沾米糊即成熟

4.取出放凉即可食用

说到港式点心大家应该都会想到港式萝卜糕吧,一样是萝卜糕的做法,只是里头有加料,炒香馅料小编选择冷压初榨橄榄油天然橄榄初榨顶级,含有橄榄香外也健康还有美味

馅料:腊肠、腊肉、虾米、红葱头、香菇

做法:

1.腊肠、腊肉蒸熟切丁、虾米切丁、红葱头切

2.取油锅倒入梅尔雷赫冷压初榨橄榄油放入红葱头、虾米、腊肠、腊肉爆香备用

料理方式:

1.在来米洗净泡水隔夜,隔天取出在来米加水打成米浆

2.萝卜磨成泥或刨成丝煮滚

3.拿到磅秤重量,米浆+水=7斤后加入滚萝卜泥与少许的盐

4.小火拌匀至米浆成米糊样后倒入3/4港式料拌匀,倒入模型中蒸一小时,熟成前将剩下的1/4馅味铺上头增加美观

5.取出放凉即可食用

刚蒸好的萝卜糕软软软千万别去动它,当天吃会偏软嫩沾黑豆伯酱油就很美味,最好是放置隔天才会转成Q感

都市人或许很难购买米磨成米浆,也可使用在来米粉,只是口感多少会受到影响,毕竟古早味还是需使用最原始的方式会是最美味

古早味萝卜糕外表看起来一点都不起眼,但化在口中的 密足以证明它用料扎实,吃起来口感Q弹有劲。港式萝卜糕多了港味腊肉香,香菇和虾米交织出垂涎三尺的美味,两个在海上与陆上的珍肴综合起来竟是如此鲜甜美好更棒的是使用冷压初榨橄榄油健康提味还有果香气,萝卜糕与橄榄油的结合,仿佛在来米萝卜在嘴中跳起恰恰谱出华丽的乐章,沾上酱油与豆瓣酱更是提味许多,不会太甜不会太咸女子口甲女子口甲

对了~喜欢尝扎实些的朋友可调整水量,多做几回嫩度就能达到个人喜好! 若家中没蒸笼用电锅也可以,蒸的过程中外锅水若干了要再加热水续蒸,做法不难在家也可轻松做喔~

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